Reserveren
Featured Video Play Icon

Ingrediënten

(2 tot 3 personen)

Gyros:

  • 1 blok tempé
  • 6 el olijfolie
  • 2 el  gyros kruidenmix (let op dat er niet te veel zout in zit)
  • 2/3 broodjes
  • een aantal blaadjes sla, en eventueel wat van je andere favoriete toppings.

 

Tzatziki:

  • halve komkommer
  • 500 gram ongezoete soja yoghurt (of andere ongezoete plantaardige yoghurt)
  • 5 el extra vergine olijfolie
  • 3 el koolzaad olie
  • variatietip: voeg dille, peterselie, geraspte rode ui of knoflook toe

 

Zoetzure rode ui:

  • 3 delen azijn
  • 2 delen suiker
  • 1 deel water
  • variatietip: voeg gember, chili of rozemarijn toe

 

Aioli

  • 10 el mayonaise
  • 1 flinke teen knoflook
  • 1 el sherryazijn
  • 3 el extra vergine olijfolie
  Naar overzicht

Gyros van tempé, met tzatziki en zoetzure rode ui

De gyros is eigenlijk de eerste konijnenvoer instant-klassieker. Gênant eenvoudig, maar extreem verassend in hoe dicht het bij zijn dierlijke equivalent in de buurt komt. We hebben vaak de woede van gasten ons op de hals gehaald wanneer we de gyros van de kaart hebben gehaald, nu kan iedereen hem thuis maken.

 

Bereidingswijze

Gyros:

  1. Rasp de tempé met de grofste stand van een (blok)rasp
  2. Verhit de pan met olijfolie
  3. Bak de tempé op middelhoog vuur totdat het goud bruin is (zorg ervoor dat de koekenpan niet te vol zit, om te voorkomen dat je tempe gaat stomen i.p.v. bakken)
  4. Roer regelmatig, en als je merkt dat de pan droog wordt voeg gerust nog een scheutje olie toe
  5. Voeg de gyros kruiden toe en laat nog een minuut of 2 meebakken
  6. Proef! En voeg indien nodig nog wat extra gyroskruiden of eventueel wat zout toe.

 

Tzatziki:

  1.  Hangop maken
    – Kruid de ongezoete sojayoghurt naar smaak met peper en zout
    – Hang de theedoek een nachtje op
    – Voeg de volgende dag het sap van een halve citroen toe, en de olie
    – Meng het geheel goed, en proef. Misschien heeft het nog wat zout, peper of citroensap nodig.
  2. Rasp de komkommer met de grofste stand op een theedoek
  3. Voeg een snufje zout toe, en laat het 10 minuten rusten.
  4. Knijp de theedoek uit, zodat je het meest van het vocht verliest.
  5. Snijd de komkommer nog iets fijner in de theedoek en meng het geheel met de hangop.

 

Zoetzure rode ui:

  1.  Meng in een steelpannetje de azijn, suiker en het water. Breng het op middelhoog vuur langzaam aan de kook, en voeg dan je smaakmaker(s) toe. Laat nog 10 minuutjes zachtjes pruttelen.
  2. Snijd de rode ui in fijne plakjes met een mandoline of mes, en overgiet de ui met het nog warme zoetzuur mengsel en laat ten minste 10 minuutjes trekken.
    * Maak je dit recept voor later, laat het zoetzuur mengsel dan eerst afkoelen voordat je het bij de uien doet.

 

Final touch:

Haal desgewenst wat vulling uit het broodje, zodat er meer ruimte is voor de gyros. Vul het broodje met de aioli, sla en gyros, top het af met tzatziki en rode ui. Eet smakelijk!

Kijk hier met ons mee op Konijnenvoer TV via YouTube! Demian legt je het recept stap voor stap uit én geeft je pro-tips.

Meer Recepten

Naar overzicht